Описание тега buso-renkin

Привет Макс - вы решили вашу проблему? Я бы хотел перейти от редактора gedit, чтобы он, и что поведение притормозить. Техас. @Брюс если вы добавляете `-а` в конце `поиск ...` команду, вы получите список файлов с датами файлов. Если вы хотите отсортировать их, добавить `-exec для Общ -я ... полный {} + | сортировки -к 6,7` (чем проще `|команды xargs ЛС-ЛТ` может или не может работать: он только сортирует правильно, если есть один вызов команды `ls`, который не может быть так, потому что суммарная длина имен файлов может превышать командной строки ограничение длины). @JohanMyréen Спасибо. Какую программу вы используете для получения почты и записи (добавления) в файл электронной почты, и какую программу для чтения сообщений?

Основы физики системы

Хлеб поднимается (как вы, наверное, знаете) из-за микроорганизмов, преимущественно дрожжей, превращения сахаров в углекислый газ + субпродукты. На углекислый газ образует пузырьки, растяжения клейковины в муке. Для того, чтобы хлеб растить, микроорганизмы должны производить углекислый газ быстрее, чем он может вырваться из теста.

На графике с течением времени, количество углекислого газа производили бы начать с 0, довольно быстро поднимется до максимума (как на дрожжах и т. д. вернулся из спячки), а затем медленно уменьшаться, в конце концов до 0 (как у них кончилась еда и/или перегружены побочные продукты, такие как алкоголь). Количество выходящего газа из теста, также меняется с течением времени. Он, очевидно, должны начать с 0, и, вероятно, возрастает с течением времени (ведь там больше), и в итоге, конечно, все сбежали и, следовательно, она должна быть 0, снова, но я не знаю его точной формы. Итак, схема:

CO₂ in bread

Это элементарная физика системы. В какой-то момент, хлеб должна упасть. (Ну, может быть, в 0-г среды оно будет убывать, а не падать, но...)

Как окружающей среды

Микроорганизмы очень чувствительны к очень малым изменениям в своей среде. В частности:

Температуры. Если ваша кухня 70°F и автора 80°F, она легко может принимать в два раза дольше. Чем ниже температура, медленное микроорганизмов идти (до определенного момента, когда становится слишком жарко, они не счастливы либо).
Гидратации. Если ваше тесто меньше увлажнения (сухой), чем автора, он снова замедлился. Рецепт написан в мерах объема (стаканы), как вы знаете, мука пакуется. Что приводит к огромных различий в том, как два разных человека мера его. Убедитесь в том, чтобы измерить его, как автор говорит (Надеюсь, что это указано где-то в книге). Совок и подмести и просеять-и-развертки может легко быть 25% разные. Желательно, потратить $25 на кухонные весы, и сделать ваш выпечки по весу.
Засоленность. Соль тормозит дрожжи. Если вам случалось заменить поваренную соль на кошерной соли, и еще отмерил 1½ ложки, вы использовали больше соли, чем хотел автор. Немного больше.
Возраст ваших дрожжей. Если ваши дрожжи-старые (а иногда и пакеты в магазине сидели в течение веков), она не может иметь такой же силы, как свежий пакет будет. Он, вероятно, займет больше времени (но пока он поднимется, он, вероятно, будет хорошо)
Времена в книге может быть просто бред. Авторы и редакторы иногда делают ошибки. Другой раз они в спешке, и просто догадаться. "Да, это было около двух часов..." книга может быть просто неправильно.

Также, вообще говоря, медленнее приводит к улучшению вкуса. Поэтому его не плохо.

Резюме

Дать ему больше. Если вы покрыли его в пластик (так он не высохнет), она со временем будет падать.

Имейте в виду, что "падение" не означает, что он вернется к своему первоначальному размеру, так что она отступит от своего максимального размера. "Или плющит сверху" комментарий в твоей книге-это довольно точное описание, как она выглядит. Обычно, в то время как его рост, есть формы купола на вершине, с центром в самой высокой точке. Когда она начинает падать, что купол исчезает, и может даже перевернуть (как в центре будет самая низкая точка).

Я сделал preferments, что займет более 20 часов, чтобы упасть. Это в конечном итоге произойдет. И когда она принимает навсегда, наверное, вкуснее.